Il lavoro di un barista è preparare cocktail per gli ospiti. Il cocktail originale è una piccola quantità di bevanda forte e fredda, e in seguito, attraverso continui sviluppi e cambiamenti, la sua definizione è diventata: due o più tipi di bevande mescolate in un certo modo in un nuovo gusto di bevanda alcolica, chiamato cocktail.
Qual è la base di un cocktail?
Il vino base è il gusto più importante in un cocktail, cioè il gusto dell'alcol, è una parte indispensabile di un buon vino, quasi tutti gli intrugli sono basati sul vino base per aggiungere altri ingredienti per aromatizzare.
Quali sono le categorie dei vini base? Esistono sei categorie di liquori base: gin, vodka, rum, tequila, whisky e brandy.
01 Vodka
È una bevanda alcolica tradizionale in Russia, con cereali o patate come materia prima, distillata fino a 95 gradi di alcol, quindi desalinizzata con acqua distillata e filtrata attraverso carbone attivo, il vino è cristallino, leggero e rinfrescante. La sensazione di bruciore è la caratteristica unica della vodka. Pertanto, tra tutti i tipi di cocktail, la vodka è il vino più flessibile, adattabile e flessibile.
Famosi cocktail come gli Screwdrivers, i Mosca Mules, i Bloody Mary e il Coast of Passion sono tutti a base di vodka.
02 Whisky
Gli inglesi la chiamano "l'acqua della vita". Il whisky è un forte distillato ottenuto da orzo e altri cereali, invecchiato in botti di rovere per molti anni e miscelato a circa 43 gradi Celsius. Secondo l'origine possono essere suddivisi in: whisky scozzese, whisky irlandese, whisky americano e whisky canadese in quattro categorie.
Cocktail famosi come Whiskey Sour, Godfather e Manhattan sono tutti a base di whisky.
03 Gin
Gin è nato nei Paesi Bassi ed è cresciuto in Inghilterra. È il vino più utilizzato nei cocktail, ha la reputazione di essere il cuore dei cocktail ed è anche la prima categoria di liquori al mondo. Il gin può essere suddiviso in gin speziato, gin Old Tom e gin fruttato a seconda dello stile di gusto.
Cocktail famosi come Gin and Tonic, Singapore Private e Martini sono tutti a base di gin.
04 Acquavite
Il brandy viene spesso definito "l'anima del vino". Sono molti i paesi al mondo che producono brandy, ma il brandy prodotto dalla Francia è il più famoso. Tra i brandy prodotti in Francia, i più belli vengono prodotti nella regione di Qianyi. Il brandy è una sorta di vino distillato, frutta come materia prima, attraverso fermentazione, distillazione, conservazione dopo la fermentazione.
Famosi cocktail come il Sidecar, il Diana e l'Alexander sono tutti a base di brandy.
05 Rum
Il rum è il succo zuccherino spremuto dalla canna da zucchero, fermentato e distillato, noto anche come vino di zucchero. Originario di Cuba, è dolce e profumato. A seconda delle diverse materie prime e dei diversi metodi di produzione della birra, il rum può essere suddiviso in: vino bianco al rum, vino vecchio al rum, rum leggero, vino al rum, rum forte, ecc., Il vino è ambrato, marrone e incolore. Famosi cocktail come il Mojito, il Free Cuban e il Mai Tai sono tutti a base di rum.
06 Tequila
La tequila è la bevanda nazionale del Messico, conosciuta come l'anima del Messico, il vino è un distillato a base di tequila come materia prima. La tequila è stata a lungo un punto fermo delle feste negli Stati Uniti, in Canada e in Messico, rivaleggiando con whisky e vodka. Poiché il brodo distillato della tequila non è elevato nel vino distillato, conserva molto del gusto originale delle piante, più speziato, un po' soffocato e un aroma vegetale leggermente amaro.
Cocktail famosi come il Tequila Sunrise, il Margarita e il Mexican sono tutti a base di tequila. Nel lavoro vero e proprio i bartender non devono ricordare solo il semplice vino base, ma anche i nomi, le ricette e i metodi di miscelazione di centinaia di cocktail. Allo stesso tempo, devono conoscere il colore e il gusto del vino, come cogliere la quantità del prodotto, come controllarne il costo, e devono sapere come identificare la qualità, il colore, l'aroma, il gusto e l'aspetto generale del vino. vino. È anche molto importante capire la valutazione del cliente.
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