Sebbene l'estate torrida sia passata da tempo, la maggior parte del paese è entrata all'inizio dell'inverno e il nord ha persino nevicato molto, ma quando partecipiamo a una festa del vino o addirittura invitiamo tre o due amici ad assaggiare il vino, potrebbe essere necessario per raffreddare il vino, in particolare il vino bianco.
Di conseguenza, vari metodi di raffreddamento del ghiaccio-emergono in un flusso infinito.
La popolarità dei frigoriferi nella nostra vita odierna rende naturalmente mettere il vino in frigorifero per essere refrigerato il metodo preferito da molte persone, ma tutti sanno che ci sono molti svantaggi nel mettere il vino in frigorifero.
L'ambiente chiuso e gli odori complessi nel frigorifero influiranno negativamente sul vino e la frequente apertura e chiusura della porta del frigorifero nella vita quotidiana farà oscillare la temperatura nel frigorifero, compromettendo così la qualità del vino.
Fortunatamente, l'uso dei secchielli per il ghiaccio per raffreddare il vino è diventato un modo ampiamente riconosciuto e professionale, ma molti amanti del vino non riescono ancora a padroneggiare il modo corretto di utilizzare i secchielli per il ghiaccio.
Quando si usa un secchiello del ghiaccio per raffreddare il vino, le persone sono sempre abituate a pensare di dover solo aggiungere cubetti di ghiaccio al secchio. Che si tratti di ristoranti o banchetti correlati, il vino viene sempre messo in secchielli per il ghiaccio pieni di cubetti di ghiaccio e le persone aspettano che la temperatura del vino cambi silenziosamente per assaporarne il sapore delizioso e rinfrescante.
While this practice is understandable, it doesn't really quickly chill the wine. When there are only ice cubes and wine in the ice bucket, the real contact area between the two is too small, so that the space between the two is filled with air, and the cooling effect is substantially unsatisfactory.
Tuttavia, questo metodo in realtà manca l'uso dell'acqua rispetto al modo corretto di utilizzare il secchiello del ghiaccio. Il modo corretto di utilizzare il secchiello del ghiaccio richiede l'aggiunta di una certa quantità di acqua oltre all'aggiunta di cubetti di ghiaccio al secchiello del ghiaccio.
Il principio è che il ghiaccio si scioglie più velocemente nell'acqua, il che fa sì che il calore del vino venga assorbito più velocemente, raffreddando così rapidamente il vino.
Questo metodo richiede che quando si aggiungono acqua e cubetti di ghiaccio nel secchiello del ghiaccio, il rapporto tra i due deve essere mantenuto a 1:1 e occupare 3/4 della capacità del secchiello del ghiaccio. (Il motivo per non riempire è perché se è riempito, il vino traboccherà dopo essere stato messo dentro, distruggendo così il rapporto tra acqua e ghiaccio)
Dopo aver aggiunto acqua e cubetti di ghiaccio, mettere il vino al centro del secchiello del ghiaccio e mantenere uno strato di cubetti di ghiaccio di circa 2 cm di spessore sul fondo del secchio per evitare che il vino tocchi direttamente il fondo del secchio.
Quindi prova ad impilare i cubetti di ghiaccio nel secchio più vicino al vino, ma non troppo densamente. Alla fine aspetta che il vino si raffreddi nel secchiello del ghiaccio.
Su questa base, il sale può essere utilizzato anche per aumentare la velocità di raffreddamento.
Credo che tu abbia visto gente in inverno cospargere di sale la neve della strada, principalmente perché il sale può abbassare il punto di congelamento dell'acqua, il che fa sciogliere rapidamente la neve, e questo vale anche per i cubetti di ghiaccio. E il sale assorbe il calore mentre si scioglie, abbassando di nuovo la temperatura dell'acqua ghiacciata nel secchiello del ghiaccio.
Quando facciamo raffreddare il vino, possiamo anche aggiungere una certa quantità di sale alla botte, circa una tazza di sale può essere aggiunta a un litro di acqua ghiacciata.
Inoltre, puoi anche mettere una ciotola di acqua tiepida, quindi aggiungere sale per mescolare per dissolverla, quindi spruzzare questa ciotola di acqua salata tiepida nell'acqua ghiacciata nel secchiello del ghiaccio, che può migliorare ulteriormente l'effetto di raffreddamento.
Dopo aver imparato l'uso corretto del secchiello del ghiaccio, è anche necessario comprendere il tempo di raffreddamento preciso durante il congelamento di vini diversi.
In generale, il vino rosso non dovrebbe essere ghiacciato troppo a lungo a causa del suo corpo pieno, di solito solo da 3 a 5 minuti. Mentre i vini bianchi{2}}di corpo relativamente leggeri impiegano dai 6 ai 10 minuti, gli spumanti possono essere refrigerati per un periodo di tempo più lungo, dai 10 ai 15 minuti circa.
It can be said that the above method may not be well known by the majority of wine lovers. After all, in various occasions, many people only realize the first layer of "adding ice cubes to the ice bucket" when using ice buckets.
Tuttavia, non è mai troppo tardi per padroneggiare la conoscenza, la chiave è se può essere padroneggiata e applicata correttamente dopo l'apprendimento. Cari amici del vino, provate a usare il metodo sopra per raffreddare il vino una volta, credo che vi porterà un'esperienza senza precedenti.