Mance per gruppi Autograt: le mance vengono calcolate sull'assegno e solitamente sono incluse nell'acquisto del gruppo
Indietro: una bevanda più leggera consumata dopo un bicchierino di superalcolico o liquore puro, ad esempio, un bicchierino di whisky e succo di sottaceti comporterebbe il consumo prima del whisky e poi del succo di sottaceti.
Stretta di mano del barista: un regalo da un barista a un altro, solitamente gratuito.
Bev nap: Abbreviazione di tovagliolo per bevande, un piccolo tovagliolo di carta posto sotto la bevanda al posto del sottobicchiere.
Bitter: una miscela concentrata di alcol a base di erbe spesso aggiunta ai cocktail per esaltarne il sapore. Puoi anche imparare a preparare i tuoi amari.
Miscela: unisci gli ingredienti e il ghiaccio in un frullatore elettrico; può anche essere chiamata bevanda ghiacciata o bevanda mista.
Boomerang Bartender's Pass: di solito si riferisce a una bevanda passata da un barista in un bar a un barista in un altro bar tramite un cliente fidato.
Bottiglia rotta: apparentemente usata per descrivere una bottiglia fisicamente rotta, ma usata anche per riferirsi a una bottiglia che è stata svuotata.
Costruzione: prepara il tuo drink partendo dal ghiaccio, quindi aggiungi sistematicamente altri ingredienti per creare il tuo cocktail.
Bruciare il ghiaccio: versare acqua calda nel secchiello per sciogliere il ghiaccio
Bruciato: si riferisce a un martini bruciato, un martini con l'aggiunta di una piccola quantità di scotch; alcune ricette richiedono un rapporto 1:2 tra scotch e gin, mentre altre richiedono solo poche gocce di scotch.
Chiama bevanda: ordina una bevanda che contenga sia un nome specifico di alcol che un nome specifico di mixer, come Jack and Coke, Tanqueray e tonic.
Chaser Consumo immediato: qualsiasi cosa o bevanda pura consumata immediatamente dopo aver bevuto alcolici
Raffreddare: aggiungere ghiaccio al bicchiere o riporre brevemente il bicchiere nel frigorifero o nel frigorifero per servire il cocktail in un bicchiere freddo
Orario di chiusura di apertura: ad esempio chiuso tutta la notte
Cocktail: una bevanda alcolica mista che può essere una miscela di liquori o uno o più liquori con altri ingredienti come acqua, soda, succo o sciroppi aromatizzati
Eliminazione comp: un articolo rimosso dalla fattura di un cliente
Cooler: una bevanda in bottiglia premiscelata a base alcolica disponibile in una varietà di alcol: vodka, rum, vino in una varietà di gusti come Smirnoff Ice, Wildberry Cooler e Mike's Hard Lemonade.
Angolo Angolo: una frase che i baristi o i camerieri diranno quando girano un angolo cieco per evitare collisioni con dipendenti invisibili
Dash: poche gocce di un ingrediente (di solito un ingrediente di un cocktail)
Sporco: aggiungi il succo d'oliva al tuo martini
Double: Una bevanda con il doppio della gradazione alcolica richiesta dalla ricetta standard
Doppio Turno: un orario di lavoro che prevede sia turni diurni che serali
Dry: La riduzione del vermut in un martini
Attesa profonda: ad esempio 2deep, 3deep, ecc., si riferisce al numero di persone che aspettano in fila al bar per prendere un drink.
Dito: unità di misura pari alla larghezza del dito di una persona
Fiamma: per accendere una bevanda; la sambuca viene spesso accesa e riscaldata prima di essere bevuta. Un altro liquore fiammeggiante comune è il rum 151, che è molto infiammabile. Non accendere una bevanda a meno che tu non sia un professionista qualificato.
Galleggiante: un liquore, una miscela o uno sciroppo che viene versato lentamente su una bevanda per creare un effetto a strati
Versamento libero: versare il vino direttamente in un bicchiere senza utilizzare un misurino o un bicchierino; solitamente eseguito da baristi esperti che possono fare affidamento sull'intuito per versare con precisione
Bicchiere antigelo: immergere il vetro in acqua, scolarlo, quindi riporlo in frigorifero; spesso usato con bicchieri da birra
Guarnizione Guarnizione: aggiunta a una bevanda per aggiungere sapore o aroma o migliorare l'aspetto della bevanda, come buccia d'arancia, ciliegia, ecc.
Piano alto: un tavolo più alto vicino a un bar per camerieri o cocktail barman.
Highball: liquore mescolato con acqua gassata, servito in un bicchiere highball (alto, sottile).
Nelle erbacce: uno stato in cui qualcuno è così occupato, spesso sopraffatto, da non riuscire a tenere il passo e la qualità del servizio ne risente
Jigger: un piccolo dispositivo di misurazione a forma di clessidra utilizzato dai baristi per versare con precisione le bevande.
Ultima chiamata: comunica ai clienti il loro ultimo ordine di bevande prima della chiusura
Stratificazione: uno spirito o una bevanda con un alcol più pesante sul fondo e un alcol più leggero che galleggia sopra; fatto versando con attenzione sul bordo del bicchiere o usando un cucchiaio da bar
Lungo: una bevanda mista servita in un bicchiere alto di notevole capacità, solitamente 6-9 once
La mise en place richiede il berretto: tradotto approssimativamente come "tutto a posto", usato per descrivere l'ambiente di lavoro del barista, con guarnizioni, cannucce da cocktail e tovaglioli pronti.
Mixer: sostanza analcolica che accompagna l'alcol in una bevanda; può essere acqua, soda, succo di frutta, bevanda energetica, ecc.
Mixology: l'arte di creare e miscelare cocktail
Muddle: pesta gli ingredienti con una frusta, uno strumento speciale utilizzato per macinare e frantumare gli ingredienti sul fondo e sui lati di un bicchiere
Pulito: un drink direttamente dalla bottiglia, solitamente servito in un bicchiere rock; niente ghiaccio, niente
al volo: quando è richiesta una bevanda immediatamente, solitamente perché l'ordine originale era errato, insoddisfacente o rovesciato, richiedere "al volo"
On the Rocks: on the Rocks, solitamente servito in un bicchiere con ghiaccio
Punto: La parte del bar più vicina all'ingresso; solitamente la parte più visitata del bar e gestita dai migliori baristi
Pony Shot Cup: tazza per proiettili da 1 oncia invece della tazza per proiettili standard da 1,5 once
Liquore premium premium: alcol premium o liquori di prima qualità (ad esempio, il gin comunemente usato nei bar è Beefeater e il liquore premium è Tanqueray)
Bordo di un bicchiere: inumidisci il bordo del bicchiere e aggiungi sale, sale di sedano o zucchero
Bicchiere Rocks: chiamato anche bicchiere vecchio stile o lowball, è la vetreria standard per servire il vino con ghiaccio.
Barista di servizio: un barista che lavora in una stazione di servizio e prepara bevande per i clienti che non sono al bar, ad esempio ristoranti, terrazze, aree cocktail, ecc. Hanno ancora la certificazione di server delle bevande.
Agitare: agitare gli ingredienti della bevanda in uno shaker
Shooter: una piccola bevanda mista, solitamente circa 2-3 once
Shot Cup: liquore puro monouso da 1,5 once
Sour: parti uguali di succo di limone o lime e sciroppo semplice per preparare whisky sour, vodka sour, margarita, ecc.
Portabottiglie Speed Rail: uno scaffale situato dietro il bancone ma di fronte al barista che contiene tutti i liquori più comunemente ordinati
Versamento: quando una bevanda non viene servita all'ospite perché non è stata preparata correttamente o è stata effettivamente versata
Mescolare: utilizzare un cucchiaio da bar per mescolare gli ingredienti della bevanda
Versamento diretto: una bevanda che viene agitata o mescolata, quindi filtrata e servita in un bicchiere alto senza ghiaccio
Filtraggio: l'atto di versare una bevanda in un bicchiere dopo aver agitato o mescolato, solitamente attraverso un filtro ma anche attraverso il lato di uno shaker
Toddy: un liquore preparato con acqua calda, spesso aromatizzato con spezie calde come cannella, pepe nero e noce moscata
Ripiano superiore: le bottiglie di vino di altissima qualità e più costose vengono solitamente posizionate sul ripiano più alto perché non vengono utilizzate frequentemente
Gira: quando un ospite si alza da un tavolo e un altro ospite si siede, si parla di girare il tavolo.
Twist: una fetta sottile e riccia di scorza di agrumi aggiunta a una bevanda per aromatizzare o guarnire, direttamente nella bevanda o appesa al lato del bicchiere
Vergine: una bevanda analcolica
Bevande buone: solitamente le bevande più economiche disponibili nei bar
Bagnato: una bevanda con meno alcol di una ricetta standard